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~傳承一甲子的台灣好味道~

                   霽月的故事 since1952

民國34年一個住在台灣彰化鄉下的小男孩,從父親手裡接過簡單的小包袱,坐上載運甘蔗的小火車.因為家中食指浩繁,為了分擔家計,他必須獨自一人到繁華的台北都闖天下.這個小男孩就是宜家香肉脯店的創始人 劉松林先生.

    在好不容易抵達台北之後,他先去投靠一位故鄉同村的好友.在醫院裡面當雜役,白天吃大鍋飯,晚上就睡在十幾個人擠在一起的大通鋪.微薄的薪水大部分都寄回家裡補貼家用,剩餘的部分他一毛錢都捨不得花,就這樣存了3年,終於存到了一筆錢,買了一台黃包車,在艋舺車站靠體力拉黃包車載客賺錢,艋舺當時是台北最繁華的地方. 有一句臺灣諺語說,”一府二鹿三艋舺”,就是形容清領時期全臺三大城市的盛況。一府為今臺南市,二鹿為彰化縣鹿港,艋舺則為今日台北萬華.

    他親切又認真的服務態度,深得客人的喜愛,因此有許多客人都固定叫他的車.在載客的過程中,他認識了各行各業的商人,慢慢地開拓了視野.於是有了轉行做生意的念頭,希望藉此更能改善家裡的經濟狀況,減輕父母的負擔.

    這些客人中有一位是做肉鬆買賣的,對他非常疼愛.起先他試著向這位客人批發一些肉鬆想要沿街叫賣,但個性靦腆的他推著車走在街上,叫賣的聲音連自己都快要聽不到了. 所以生意當然也不好.後來想想這樣下去也不是辦法,於是他靈機一動改變方式,他遇到每一位逛街買菜的大叔阿姨,都拿一點肉鬆請他們品嚐,當人們吃到美味的肉鬆,便開始向他購買,慢慢累積了一些老主顧.這時他便央求這位做肉鬆買賣的客人傳授製作肉鬆的技術給他,一切從頭學起,幾年下來練就一身好功夫.於是他跟老婆自己開了一間小型的工廠自製自銷,狹窄的空間,白天是工廠晚上把工具收起來,鋪蓋一鋪就成了一家大小休息的臥室,夫妻兩人就這樣胼手胝足,一步一腳印憑著超越市場品質的美味肉鬆,生意一天一天的好起來.

    1952年他們終於買下了第一家店面,正式命名為”宜家香肉脯店.這時老婆負責店面的生意,他則負責生產及送貨.生意越做越大.後來他把家鄉的弟弟妹妹接來台北,把技術全部教給他們,於是一家家的宜家香肉脯店慢慢地拓展開來.工廠裡的徒弟學成要出去自己開店,劉老先生也無私的全力支持,後來這些徒弟,甚至是徒弟的徒弟開的店,全部沿用”宜家香肉脯店”的店號.全盛時期有幾十家的宜家香肉脯店分布在全台灣各地.

    劉松林先生後來因為年紀漸長, 體力大不如前,但年輕一輩因為從小看著做這一行實在是太辛苦, 因此都沒有接手的打算,宜家香肉脯店的招牌只好黯然卸下.

     劉松林先生的次子劉家銘先生,年輕時曾到大陸開設銀飾工廠,因為做工細緻,十幾年來深得歐美客人喜愛.產品銷售於美國梅西百貨等高級商場.然而不幸的2008年美國雷曼兄弟公司的次級房貸金融風暴重創美國經濟,讓工廠訂單驟減,嚴重影響收入.於是劉家銘先生將工廠交由工廠資深幹部代管,自己回到了台灣.

    剛回到離開十幾年的台灣,劉家銘一時也不知道要做哪一行?這時看著年邁的老父親,他心中有了一個想法,他想重新擦亮老父親那塊肉脯店的招牌,因此他重新投入的這個傳統的產業. 並且在加入了健康且創新的元素,開拓各種不同的通路,讓傳統產業成功轉型.他以長子劉霽之名,另創了”霽月”品牌,希望以光風霽月的精神來經營這一脈傳承的家族事業.

    事業重新起步,一切從零開始,劉家銘知道除了要把品質做好,還有一個重要的關鍵就是產品的差異性,所以他不斷地研發新產品.過程中充滿挫折,但他都堅持下來了,健康又美味的產品,得到廣大消費者的認同.

   現代人都重養生,因此在他的研發產品中都加入了健康的元素.而其中最具代表性的就是蕎麥肉鬆.他的肉鬆一定要取材於三小時以內的新鮮健康溫體豬肉製作而成,過程中再加入營養的酥脆蕎麥,讓美味更升級,營養更加分! 

  除了台灣的市場,劉家銘也致力於將台灣美食推廣到大陸去,他參加在大陸各地舉辦的台灣名品展,現場都大排長龍,產品深受內地人士歡迎.2015年起霽月在大陸展店,並尋求加盟商.霽月產品在對岸深受喜愛,讓台灣的美味成功的打動了大陸同胞的心.

    霽月用心做每一份肉鬆肉乾,從挑剔的選材、獨門的醬料、精心製作到仔細地真空包裝,做出讓消費者肯定的好產品.環保極簡的禮盒提袋,為愛護地球盡一份心力.而典雅的設計呈現了產品的尊貴.霽月用傳承一甲子的台灣好味道,滿足每一位消費者的胃!

        問劉家銘”你覺得做這一行辛苦嗎?”.他笑笑地說”看到父親欣慰的笑容,這一切都值得了!”